葡萄酒新手注意
品酒會及聚餐時專家提醒6件事


相信喜愛葡萄酒的讀者, 多多少少在用餐選酒或是品酒時, 都會想要在 學習越多越多的葡萄酒知識的同時,
也在品酒的禮儀上 有更進一步的了解, 平時三五好友聚會 不照品酒禮儀 倒是無傷大雅, 但遇到專業的品酒聚會 或與西方賓客的正式餐會, 有些忌諱與禮儀 是不可不知!
 

紐約聯合廣場餐飲集團的葡萄酒總監約翰雷根(John Ragan)分享了在餐廳點酒時不要做的六件事,讓我們一起來看看,為什麼這些動作不該做:

1.過度搖晃酒杯
搖晃酒杯是醒酒的一種方法,看起來既優雅又時尚,但其實是適度就好。許多人的習慣是沒在喝就一直在手上晃,這樣做除了感覺不太專業之外,還可能導致過度醒酒,將細緻的果香味都搖散了。簡單優雅的搖個一兩下,其實就非常足夠。

 

按這裡參加品酒會 >>>

2. 一開瓶就猛聞軟木塞
聞軟木塞基本上是判斷葡萄酒有沒有cork,簡單來說就是因為存放問題引起的葡萄酒變質,但這樣聞不如直接聞酒更準確。而且猛聞軟木塞的動作真的不太雅觀,雖然許多人還是做一樣的事,但是如果要看起來專業點,其實可以聞葡萄酒本身就好。

3. 對酒液中的雜質疑神疑鬼
葡萄酒本身就是個農產品,有雜質是必然的。除了真的是軟木塞碎削或是異物入侵杯中,基本上葡萄酒本身的雜質對身體是無害,不斷的嚷嚷要將葡萄酒中的雜質去除,會給人種過度潔癖的壓力感。接受並尊重它,才能喝到這片土地所帶給你的故事。

4. 不斷的聞酒並皺著眉頭
不斷的聞酒外加皺眉頭,可能表現出香氣辨識困難的表情,讓專業度瞬間往下掉。相信自己的嗅覺,並表現出自信的一面,才能真實的分享出自己的想法。

5. 自以為行家說出自己不熟悉的專業術語
形容葡萄酒沒有標準答案,只要能順著自己的真心回答,大家都會報以尊重的心去接受。有些人明明連雪松都沒看過,卻形容葡萄酒有雪松的味道,而當大家問起雪松的味道是什麼卻一問三不知,這時就露出不專業的馬腳了。

6. 價格的敘述要確實
有些人在品飲後會有猜測價位的習慣。這也是品飲的樂趣之一,但是模棱兩可的答案真的很不討喜,像是有些人可能會說,這瓶葡萄酒的價位應該算低,有人可能認為是200塊的便宜紅酒,但是以自己的消費水平的猜測可能認為是800元,造成資訊不對稱的誤會,所以若要猜測價格就直接說數字吧。

 


 

  

友情鏈結:意大利酒展 Vinitaly |  意大利品酒師協會  |  意大利駐華大使館葡萄酒觀察家  | 香港名釀酒窖 | Robert Parker | Food Channels | Dismantle360 | Food Kitchen | Food Bloggers

   
Copyright © 2001-2017 Wine Passions | Wine Tasting Event. All rights reserved worldwide. 關於我們 | 聯絡我們 | 免責條款 | 私隱權政策 | 志豐集團成員