意大利酒知識中心
Italian Wine - Media Center
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意大利酒產區
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皮埃蒙特是葡萄酒愛好者久仰的地方，它在意大利西北部的地位，就如勃艮第在法國的地位一樣。遠在羅馬時代，皮埃蒙特就以盛產名酒聞名，並以其高質量享譽世界。如今，該產區已擁有16種DOCG（保證法定產區酒）和44種DOC（法定產區酒），遙遙領先於其它產區。 |
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托斯卡納是意大利最知名的明星產區，北鄰艾米里亞-羅馬涅（Emilia-Romagna），西北臨利古里亞（Liguria），南接翁布利亞（Umbria）和拉齊奧（Latium
），西靠第勒尼安海（Tyrrhenian Sea），地理位置優越。托斯卡納之於意大利中部，好比波爾多之於法國。 |
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意大利東北角上的費烏利的產區(全名是Friuli-Venezia
Giulia)，北面與奧地利接壤，東面則是斯洛文尼亞邊境的山脈Friuli-Venezia
Giulia的葡萄園受着阿爾卑斯山脈冷峻的山風和愛琴海溫暖潮濕的風對流的眷愛，極適合葡萄生長。Friuli
Grave的地勢比較平坦，產量全區至高，主要出產果味香濃。 |
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意大利酒莊
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Cantine Solda位於意大利威尼托(Veneto) Silvio Pellico區。於1948年開始經營，現在已超過60年的歷史。第一次世界大戰時，Cantine
Solda已開始實行酒貿易，現在由他們第3代成員繼續經營。Cantine Solda擁有達至6000升的儲酒容量的酒窖，生產達到20種葡萄酒，年產15萬支。
Cantine Solda是由家族式經營的傳統意大利酒莊，現在已是意大利本土的知名品牌。 |
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Teunta Dalle Ore位於意大利的維琴察地區 (Vicenza)，特里西諾 (Trissino)，
在古火山(Lessinia)的附近，座向東南面。葡萄園沿著Lessinia山坡發展，Lessinia的高海拔地形變化由最少205米高至345米高，Teunta
Dalle
Ore葡萄園享受著用之不竭的火山能量及微風等大自然元素，有助生產其高品質的葡萄酒。它擁有22公頃的土地，一直伸延至南部，種植的葡萄樹已超過50年。
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Traverso 是位於意大利東北部，弗留利-威尼斯朱利亞(Friuli Venezia
Giulia)區，Prepotto城市，烏迪內省附近 (斯洛文尼亞邊界)。Traverso的葡萄園擁有45公頃的土地，種植16種專有葡萄。它位於半山腰的位置，擁有理想的土壤、氣候及海拔高度，能生產優質、迷人的葡萄。
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意大利酒葡萄品種
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原產自法國，白比諾和莎當妮（Chardonnay）十分相似，因此它們常被認為是同一品種。而很多白比諾葡萄酒的酒體較豐滿，令白比諾和莎當妮更為相似，都有綠蘋果、柑橘類的香味。 |
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赤霞珠現在已經是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一，若你走進超市或附近的酒類專賣店一看，便會發現有不少商品都是赤霞珠。它的特色是果皮厚實，晚熟，因此單寧強勁，酒體飽滿，在年輕時口感生澀。但從另一個方面看，赤霞珠耐久藏，陳年後口感變得柔順濃郁，散發著多層次的果香與煙燻香，叫人相當驚艷。 |
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意大利酒
分級制度
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1960年代初期，一些意大利專家們意識到葡萄酒品質管控的重要性，透過國家農業部門出資組成的委員會建立了一套初略的葡萄酒管理制度
DOC （Denominazione di Origine Controllata）。認證規範中包含葡萄酒的產區、使用的葡萄品種及顏色、最低的酒精濃度、每公頃葡萄園及每株葡萄樹的最大產量、釀酒的熟成時間等。
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意大利酒的歷史文化與發展
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"意大利是世界上最早釀製葡萄酒的國家，幾乎全國各地都種植有葡萄樹。我們現在優雅美好的葡萄酒文化就起源於這個擁有悠久葡萄種植歷史的國家"
意大利葡萄酒歷史悠久，超過4000年。據說當年只要是凱撒大帝征服的土地，那片土地就會有葡萄樹出現。 |
意大利酒的優勢
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現今意大利葡萄酒在歐洲葡萄酒歷史中，意大利有著舉足輕重的地位。意大利4000年璀璨的葡萄酒歷史，尤其是在全盛的古羅馬帝國時期，葡萄枝隨著古羅馬軍隊到了歐洲眾多國。許多著名產區的葡萄酒歷史就是當時由羅馬人寫下第一筆，其中法國不少產區的葡萄酒歷史就起源於羅馬帝國的凱撒時代。意大利是葡萄酒的發源地，和法國葡萄酒的歷史不相上千甚至更早。
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品酒學問
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巴羅洛 Barolo是意大利西北部皮埃蒙特(Piedmont)大區的一個DOCG產區，這裏的葡萄酒一般用內比奧羅(Nebbiolo)葡萄釀制而成，酒質濃鬱強勁。經過陳年後，這些葡萄酒的品質會變得更加複雜順滑，不但酒質醇厚，而且能散發出精巧細致的迷人香氣，給人以華麗的感覺，因此有“王者之酒”的美譽。以下介紹的內容是購買巴羅洛
Barolo葡萄酒時應該注意的事項。 |
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沒有好好保存紅酒,便只能白白看著紅酒變成紅酒醋。為了能更好地享受我們付出不少金錢所購買的葡萄酒,適當的保存方法是一定需要的。當葡萄酒被開過後,質素便會下降.因為和空氣接觸後,它便會慢慢被氧化成葡萄酒醋.葡萄酒變成葡萄酒醋並不是大家所希望看見的事.
所以,我們應學會運用一些方法以減輕葡萄酒與空氣的接觸。 |
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在品酒時，你可能會認為某一款酒喝起來沒有味道，但這並不代表這款酒的風格就是淡味，而是代表你品酒的次序錯了。在品嚐多支葡萄酒時，順序是一個不得不注意的因素，酒的順序是會阻礙你品嚐到完整的風味。 |
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酒具與精品
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醒酒目的是讓酒接觸空氣。醒酒時,
酒與氧氣的接觸面積及時間增加，讓葡萄酒快速綻開，同時軟化酒中的單寧，使口感更柔順。最常見的醒酒方式為使用醒酒瓶換瓶（Decant）。 |
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葡萄酒與啤酒不同, 需要特殊的打開方式。多葡萄酒以軟木塞封口包裝, 這種瓶塞一般會完全插入酒瓶,
需要專業的開瓶工具才能打開。要打開軟木塞, 最常見的是運用開瓶器。 |
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愛酒一族的你會否煩惱喝完酒後應如何處理葡萄酒軟木塞? 會否想收納它們卻不知道要放在哪?
還是都把它們當成垃圾扔掉了? 不要小看這一個個極易被人遺忘的小酒塞, 它們除了協助保存紅酒,
還可以當一個裝飾品! |
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配餐技巧
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火鍋與葡萄酒，看似是風馬牛不相及，卻隨著市場的不斷發展與菜式融合的大趨勢下而產生了交集。什麼種類的葡萄酒配什麼葡萄酒才算是完美呢？ |
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隨著韓國料理在全球流行，如何挑選與它配搭的葡萄酒成了一個熱門的話題，今日會給大家一個韓國菜配酒的攻略。韓國菜的質地和咸度是配紅酒時要考慮的重要因素。另外，韓國料理通常包含大量蔬菜，這一點亦是在選酒時需要首先考慮的因素。因為如果一道菜放入了較多的蔬菜，那麼菜肴變得更具泥土味，所以你需要一瓶能夠駕馭這種口味的葡萄酒。 |
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品味與健康
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全球知名市場調研公司敏特的高級飲品分析師約翰尼.福塞斯，在倫敦國際葡萄酒展上的講話中提到了到忽視“甜食控一代”的危害。“甜葡萄酒在美國很走俏，並且'莫斯卡托潮'
Moscato Trend 絲毫沒有減退的跡象。莫斯卡托葡萄酒Moscato
的銷量目前占美國葡萄酒總銷量的6%，這與上年同期相比，上漲了33 %。”
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喝酒之後是可以吃西瓜的，由於西瓜的功效作用，還具有解酒的作用，所以它能減少酒精對人體的危害，對肝臟也有一定的保護作用。西瓜雖然對人體有不少的好處，但是也有很多注意事項。西瓜為寒性食物，喝酒後吃西瓜能舒解身體燥熱，而且西瓜具有利尿的作用，吃西瓜之後可以將酒精排出體外，從而可以減低酒精對肝臟的傷害。 |
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我們的身體自身有一定的解酒能力，只要不超過某一個份量，酒精並不會給身體造成影響。那麼適量的葡萄酒是多少呢？營養學家與釀酒師建議最為合適的飲用量為男性每人每天300至400毫升，而女性每人每天則為200至300毫升。 |
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